Décors en chocolat et vanille : toutes nos recettes

Name: Comment réaliser des décors en chocolat ? Nos recettes et astuces
Total time: 30 min
Cuisine: décors en chocolat

Les décors en chocolat sur un entremets, c'est un peu la cerise sur le gâteau, celle qui fait l'objet d'une bataille sans merci car il n'y en aura évidemment pas pour tout le monde ! Ils embellissent les desserts et disons le franchement, épatent les invités s'ils sont fait maison.

Il vous faudra maîtriser la technique du tablage pour obtenir de beaux décors bien brillants et bien entendu avoir le matériel adéquat. Pour le reste, ce n'est que de l'amusement !

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Couronne saveurs d'hiver

les sucreries de Yory

Pour changer un peu des bûches traditionnelles, je vous ai préparé une couronne de noël aux saveurs hivernales bien réconfortantes. Cette bûche est composée d'un croustillant et d'un moelleux à la noisette, d'un insert gélifié de poire au vin épicé et d'une onctueuse ganache montée à la vanille.

Entremets chocolat blanc-abricots

les sucreries de Yory

Entremet super léger et frais composé d'une mousse chocolat blanc vanillée, d'un moelleux et streusel amande et d'un insert de confit d'abricots. Un vrai délice et très peu sucré.

Cheesecake Oréo

les sucreries de Yory

Ces petits gâteaux sont composés d'un biscuit reconstitué aux Oréos, d'un insert de crème anglaise vanille et d'une mousse cheesecake truffée de brisures d'Oréo. Un dessert tout doux et onctueux comme un câlin.